Mestre é mestre 

A maior glória de um mestre é transmitir conhecimento. Eu estive diante de um, Chef Laurent Suaudeau, conhecimento transpirava na presença dele. As idéias, convicções e forma de trabalhar mostra que o tempo que ele está no Brasil(mais de 30 anos), que o tempo não apagou o conhecimento adquirido tanto em sua terra natal, França, tanto na sua nova terra de coração, Brasil. Ele utiliza seu conhecimento como ferramenta de trabalho, suas opiniões são também uma aula de postura de cidadão que devermos ter em nossa sociedade, sem demagogia ou partido. Ele fala de turismo sustentável, economia regional e culinária de uma forma e visão tanto global como nacional(falando que devermos resgatar a cozinha de nossos avós e ancestrais para podermos compreender a de agora e criar o futuro). Os erros dos empresariados e do governo brasileiros em não buscar tecnologia e pesquisa, taxas e impostos e claro nós mesmos que vermos tudo e continuamos calados e acomodados com a situação. Ele dar uma aula de gestão de conhecimentos que podermos agregar em qualquer segmento profissional ou da vida. Escutando, isso nos abre os ouvidos, olhos e mente, não podermos culpas somente os pais, professores ou governo pela situação que está e que estamos, que dão tudo já pronto e resolvido(pois é uma cultura arcaica e ainda vigente no Brasil), mas a nós mesmo por aceitar acomodados e por achar que assim é o certo. Temos que criar a cultura da pesquisa, do estudo e do conhecimento. Pode ser em casa, no trabalho e em  qualquer lugar, não podermos ficar vendo as idéias e conhecimentos vindo de fora e não se questionar “será que não podermos melhorar esse produto ou processo?”. Uma vez em uma sala de aula de minha turma de formação de Maître, perguntei para minha professora de Marketing, por que as idéias vem de fora do Brasil(sobre o nosso segmento de bar & restaurantes), Ela foi bem direta, porque nós mesmo somente aceitarmos.  Temos ainda a visão que o que vem de fora é bom, mas é bom porque eles estudaram e pesquisaram sobre o processo, equipamento ou ferramentas. Deveria ser criado um novo tipo de pecado, a “imobilidade”, pois nos como nação que somos, que eu vejo e confirmo, o Brasil tem outros Brasis dentro dele, vamos nos unir, vamos nos juntar e buscar a melhor forma de melhorar os nossos problemas a nosso modo, com nossas novas culturas e mentes podermos sim fazer melhoria em toda sociedade. Depende somente de cada um, vou começar levando em meu coração, que eu sou maître de profissão, cidadão brasileiro e capaz de fazer minha parte, divulgando esse conhecimento e essa idéia.