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Sobre os 10%/Reportagem do Jornal Nacional – 15.09.2008

Em primeiro lugar, vou explicar, gorjeta é diferente dos 10%/ou serviço opcional, a dita gorjeta é o dinheiro que o cliente dar ao garçom após pagar a conta já com os 10%, ou o troco que o cliente deixa para o mesmo, isso é a gorjeta, dada pelo ótimo serviço prestado. É verdade que normalmente os restaurantes fazem a divisão dos 10% para todos os funcionários do restaurante, para cozinha por exemplo. Essas divisões difere de restaurante para restaurante. Mas existe sim restaurantes que não repassam o valor nem por parte e nem integral, nesses casos o próprio restaurante está se condenando ao fracasso, pois os atendentes irão fazer de uma forma ou outra prejudicar, com quebras, péssimo atendimento e até furtos, que podem acontecer no setor da cozinha ou no salão lesando os clientes e o restaurante, infelizmente é uma verdade. Hoje a maioria dos pagamentos são com cartões de créditos ou cheque, que após serão compensados e recebidos, taxas serão pagas por essa transação monetária, os gestores tem que explicar aos funcionários que será tirado uma quantia para pagar essas taxas referidas, mas isso tem que ser em acordo em comum. Na verdade se conversando se chega a um acordo, a melhor forma é expor os dados com os valores já incluídos os descontos por taxas e impostos e também as “quebras”, de copos, pratos entre outros patrimônios do restaurantes que foram danificados . Colocado no quadro de aviso dos funcionários , com essa transparência se trabalha profissionalmente. Mas esse assunto ainda vai dar muito o que falar.