Renovando sempre
Restaurantes buscam sempre clientes para manter seu fluxo, clientes novos são tão importante como os fiéis. Os estabelecimentos que existem há pelo menos uma geração tem dificuldade de conquistar novos clientes, principalmente os jovens, os freqüentadores podem envelhecer mas nem por isso o negócio precisa ter o mesmo destino. Alguns restaurantes tradicionais em bairros tradicionais, tem público fiel- moradores da região na maioria. Mas quase não é freqüentado por jovens, somente em ocasiões especiais (ex.:Dia dos namorados). Jovens saem mais para bater papo do que para jantares formais, buscam um ponto de encontro, por isso barzinhos moderninhos e temakaria estão fazendo sucesso com esse perfil de cliente, pois já foi feito uma pesquisa onde quem consome mais comida japonesa são jovens de 18 à 35 anos. Pesquisa de mercado, ponto e de público tem que ser levadas a serio pois assim você terá sucesso na proposta de seu empreendimento, seja ele um restaurante tradicional temático ou barzinho para jovens ou publico O.S.D (orientação sexualmente diferenciada).
Temos que ter uma visão global mas também consciência de separar o que é moda passageira do que é realmente algo que vai atrair público e estudar como manter.
Imagem: Flickr/imagem pública
Fonte: Revista Pequenas empresas & Grandes negócios- Como fazer melhor, P.G.:108/ Maio de 2008
 Escrito por André Ricardo às 13h12
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Restaurante Fasano em Salvador
Essa noticia já tem dois anos, em 2006 Manoel Beato, sommelier do Fasano, esteve aqui para fazer umas degustações de vinhos e ver a viabilidade de abertura de uma filial na capital baiana. Agora está confirmado, a construtora paulista JHSF, vai construir uma mega construção com condomínio, centro médico, torres empresarias e residenciais, casa de show e um shopping Center(Shopping Bela Vista). Não se sabe se o restaurante será no shopping ou em outro espaço do empreendimento que terá sua localização no Cabula, desde a rótula do abacaxi . Salvador em menos de quatro anos está se tornado um canteiro de obras com shoppings em construção(shopping Paralela e Salvador shopping que inaugurou em 2007, ainda falta terminar o Paseo Itaigara, um small shopping moderno), o metrô de Salvador já não empolga mais os baianos, que desde 2001 espera ele, vai começar suas operações em 2009 com somente 6 km. A Churrascaria de renome internacional “Fogo de chão”, já está funcionado no bairro do Rio Vermelho desde junho desde ano(Próximo dos Hotéis Pestana e Blue Tree), tornado mais e mais interessante para os profissionais de bar e restaurantes as opções de trabalho. Se sabe que os dois últimos restaurante citados trabalham com seus profissionais de suas filiais de São Paulo, antes de treinar uma equipe de baianos, é uma forma de mostrar a cultura e missão do restaurante para a terra da alegria. Estamos esperando as novidades que eles estão trazendo em termo de serviço e diferencias.
Fasano Restaurant in Salvador
This news is already two years in 2006 Manoel Beato, sommelier of Fasano, was here to do some tasting of wines and see the feasibility of opening a branch in the capital of Bahia. Now is confirmed, the construction Paulista JHSF, build a mega with condominium construction, medical centre, business and residential towers, home of a show and shopping Center (Shopping Bela Vista). It is not known whether the restaurant will be no shopping or in another area of enterprise that has its location in Cabula, since the Rótula do abacaxi. Salvador in less than four years is becoming one the building site with shopping malls under construction (Paralela shopping and shopping Salvador which opened in 2007, still lack the Paseo Itaigara , a small shopping modern), the subway from Salvador is no more the enamoured Baianos, which he hopes since 2001, start its operations in 2009 with only 6 km. Internationally restaurant renowned "Fogo de chão", is already worked in the neighborhood of Rio Vermelho since June this year (Near the Pestana Hotels and Blue Tree), become more and more interesting for professionals, bar and restaurant options to work. If you know that the last two restaurant cited its work with professionals of its subsidiaries of Sao Paulo, before coaching a team of Baianos, is a way to show the culture and mission of the restaurant to the land of joy. We are expecting the news they're bringing in terms of service and differences.
Imagem: Flickr/imagem pública
Fonte: Jornal "A Tarde" domingo-03.08.2008/Caderno Empregos & Negócios-Pg:05- Coluna Gente&Mercado/Sara Barnuevo e Ronaldo Jacobina/ E-mail: genteemercado@grupoatarde.com.br (autorizado a divulgação)
Escrito por André Ricardo às 12h10
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