A diferença de atender e servir para oferecer e vender.

Atendimento em restaurante é considerado a chave-mestra, após vem os pratos. Bem que a junção dos dois faz o sucesso de um restaurante junto com outros fatores que já se conhece como público, ponto e proposta. Mas o garçom faz muita diferença pois ele o acesso do comensal a que o restaurante tem a oferecer.

Os garçons profissionais eles não somente atende, eles oferecem. Sugeri os drinks , vinhos e pratos do dia, na verdade tem um domínio de conhecimento das bebidas e pratos, como ingredientes , preparo e até estória se caso houver. Os garçons “normais”, somente atende e servi o que o cliente pede não dar sugestões, não conhece os produtos que tem na casa e também não se interessa em buscar mais conhecimento sobre sua área. Por isso para quem estuda esse setor e é profissional sempre estará se tornando empregatício, sempre terá boas indicações e referências. As vezes são convidados a trabalhar em outros empreendimentos e até se for o caso a gerenciar. Continua a estudar e está atualizado sempre será o caminho. Estou nesse trajeto por isso esse blog é meu canal de estudo e divulgação de idéias. Sou Maître, mas até hoje ainda atendo e dou as sugestões que cada comensal demonstra interesse, pois em uma simples conversa com o cliente, sei seus gostos como vinhos, se gosta de  tintos, país , regiões ou cepa. Deixem seus comentários.

Escrito por André Ricardo às 15h24
[   ] [ envie esta mensagem ]