Capacitação direcionada

O tempo do amadorismo acabou, pois os estabelecimentos correm o risco de fechar antes de um ano, mesmo que os investimentos tenham sido feitos para dar retorno a médio ou longo prazo.

A essência de um bar/restaurante está em um todo, mas a pessoa que vai ter contato direto com o cliente, o garçom, deve está preparado para receber, acolher e suprir as expectativas que o local oferece. Em um mercado de novidades, tendências e modas, os bares e restaurantes são empreendimentos que devem ser dinâmicos e flexíveis onde cada vez mais os empresários estão buscando profissionais de salão e cozinha capacitados para exercer a sua função com qualidade, ética e profissionalismo, mas acima de tudo, com compromisso e paixão no que faz. “Para reunir isso em uma só pessoa é difícil” (Percival Maricato no Livro adm. de bares e restaurante)  mas não impossível.

As técnicas clássicas de serviço de garçom devem ser praticas direcionadas, devendo acompanhar o mercado de trabalho, o local, o público e a proposta do empreendimento, buscando com isso atender as expectativas de um restaurante para seu sucesso.

Devemos evoluir e crescer, por isso proponho as técnicas de atendimentos direcionados, pois tempo continua sendo...resultado

Escrito por André Ricardo às 13h49
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