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Mercado de trabalho

Mercado de trabalho- Bares e restaurantes

Qual foi a última vez que você leu o jornal, na parte de empregos. Hoje você pode está seguro em um trabalho que achas que está seguro, mas estamosem uma época que todos nós devemos avaliar a s nossas posições, não se acomodar com a "segurança" que certos locais poderam dar. Estamos em uma época que o mercado está se movendo para um tipo de trabalho, que hoje chama-mos de trabalho estável, poderar se passar para trabalho temporário, ou por contrato de serviço. Hoje ainda vemos esses modos de trabalho com insegurança, pois o mesmo não passa a segurança do salário no final do mês garantido, 13º entre outras formas que passa a segurança ao trabalhador. Hoje, estou trabalhando com carteira assinada, amanhã poderar ser por contrato, ou se tiveres bom projétos por sociadade. Depende de você e sua capacidade de mobilidade profissional, o multi-profissional é algo que devemos está preparados para ser. Hoje uma vaga poderar exigir de você além dos conhecimentos teóricos, mas práticos e técnicos, após virão os sociais, tipo a sua disponibilidade de trabalhar em equipe, em pressão e em situções totalmentes fora de nosso conhecimento teórico. Outra coisa que devemos está habilitados é com as informções, hoje pelos canais de comunicações escrita, visuais e radiofônicas. Elas são base de informações para seu futuro parceiro de trabalho, um exemplo, hoje eu sei que daqui a quatro meses irar abrir um restaurante, sei quem é a proprietária e até o local, com essas informações poderei avaliar seu público e qual será a sua temática. Não só aqui em Salvador, mas em Belém, minha terra natal estou informado sobre os futuros empreendimentos hoteleiros e bares e restaurantes, suas temáticas , ponto e público alvo. Isso sim é mercado de trabalho, você com essas informações poderar "avaliar" o se futuro emprego, onde você quer realmente trabalhar, se preparar para o projéto e se possivel poder colabora na implantação do projéto, assim poderar ser uma "peça" importante. Bom trabalho.

André Ricardo

Turismo e gastronômia

Diante de um pais tão grande como Brasil, temos diferências de linguagens e culinárias, umas são exóticas outras um mix de receitas de várias partes do mundo adaptada para o nosso paladar. Por isso esses fatores devem ser levados em considerações quando se avalia não só se a cidade tem praias, montanhas ou algum atrativo históricos. A culinária local deve ser avaliada como ponto de pesquisa para se montar um atrativo gastronômico, na Bahia existe uma cidade que é desprovida de praias, mas tem um pequeno rio(igarapé), mas seu atrativo é sua culinária que remete aos escravos e tem um prato que é curioso e muito apreciado, a Muqueca servida no coco-verde, isso já é um atrativo. Devemos valorizar a nossa culinária brasileira da mesma forma que valorizamos as de outras culturas, a Chef Flávia Quaresma apresentou para o Jornal Bom-dia Brasil-Globo(03 de maio de 2006), uma pamonha, mostrou a receita e o preparo, mas finalizou com um toque conteporâneo na apresentação visual do prato, utilizando do próprio milho sua espiga para decorar. É a mesma receita, só mudou a apresentação, devemos fazer uma re-leitura de nossos pratos regionais, o Chef Alex Atala do restaurante D.O.M(São Paulo), quando voltou do mega-evento Madri Fusion, sobre gastronômia internacional, reparou que todos as inovações dos chefs renomados eram releituras da culinária de seu próprio país, o próprio chef catalão Ferri Adria do restaurante El Bulli, propõe esse preceito. A nouvelle cusini proposto por Paul Bocuse rever também essa linha. Está na hora de nosso estudantes de gastronômia, escolas de gastronômia e o próprio brasileiro valorizar as nossas raizes gastronômica.

André Ricardo Soares