A cultura gastronômica nacional tem uma grande dificuldade, se chama logistica, sendo mais claro, fornecimento. Não acredito que em nossos supermercados temos frutas e ervas de alguns cantos do planeta, mas se você quiser algo especifico como Pìqui, poderar não conseguir. Será por causa da procura e oferta, ou falta mesmo de procura e junto com isso a oferta. Alex Atala, falou sobre isso na Revista Gula(nº161/coluna saidera), que nós brasileiros devemos ter orgulho de nossa culinária, que é quase única no mundo, mas o próprio brasileiro não valoriza. Será por falta de mais divulgação? Por mais ofeta de produtos??? Sou Paraense, quando quero matar a saudade de minha culinária de raiz, peço para minha mãe enviar para mim, ou por amigos que estarão de passagem em Salvador, trazer Tucupi e Jambu, esses dois produtos tão distintos na culinária paraense não se consegue se encotrar por aqui. Sim , devemos valorizar mais a nossa cultura regional e nacional para podemos um dia ir ao supermercado e encontrar quem sabe um palmito de pupunha, Jambu e quem sabe até Tucupi. O açair já está nos Estados Unidos e algumas cidades europeias, falta agora nós brasileiros cultivar a nossa cultura gastronômica. Por isso mais uma vez, parabéns Alex Atala! Embaixador da gastronômia brasileira, cada vez mais tenho orgulho de ser paraense, mesmo estando longe da minha terra.

Escrito por André Ricardo às 12h48
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