Quem acha que existe de tudo na area dos sommelier está certo, tem o sommelier de chás, o sommelier de vinhos e agora o epicure-sommelier ou o habano-sommelier, o profissional em indicação e harmonia bebidas com charutos e outros tipos de fumo. Isso cria um leque de opções de trabalho para quem quer trabalhar diretamente com oque lhe dar prazer. Gosto de vinhos, desde quando eu estava em BeL´m, já lia revistas e tentava estudar o pouco material que tinha acesso, já aqui em Salvador, além do acesso ao vinhos, degusto bons vinhos e tenho acesso a cursos. Com essa novidade, para mim, pois em São Paulo ( como sempre), esse profissional é atuante em bares, restaurantes e claro que em tabacaria. É um produto considerado nobre, de luxo, mas depois fuiver que é ace$$ivel e inclusive estou no estado que tem a melhor produção nacional de charutos, porque não aproveitar a oportunidade de está aqui e me qualificar nisso também. Mas nem por isso é fácil, os produtores tem mais olhos para os estados que são os seus maiores consumidores, Rio, São Paulo, Belo Horizonte e Curitiba. Mas vou começar a cutucar ali e aculá para ver se aqui, na terra produtora tem algo tipo curso, confrária ou algo do assunto. Pois é mais algo para se trabalhar, aliais, eu busco oportunidades , eis mais uma. Outra, eu trabalho com bons cognacs, portos e cachaças, porque não combinar com essas bebidas um bom trago de um charuto de corpo médio e suave, pois isso é um bom prazer para se está em um bom restaurante.

Escrito por André Ricardo às 11h16
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 Com o passar de certas nuvens, apesar dos pesares vejo um clareamento no clima. Mas vamos ver daqui a um bom tempo. Ontem eu abrir um vinho que eu considero, mas nunca degustei, o Bin 45 da Lindermam, ele é bem aromatico, safra 2000. Mas um dos comensais me falou algo que depois eu comprovei, ele tem uma potência no nariz, mas se desfaz muito rápido na boca, não tem volume e nem presença. Degustei e relmente sentir que era isso mesmo, para ver se eu não estava sendo induzido, dei para o Barmam degustar e falou sem eu comentar nada que ele tem um aroma forte, mas é "levesinho". Me descepcionei, mas é assim mesmo no mundo dos vinhos. Degustei um Kunkani Sauvinong blanc safra 2003, bem citrico, esse vinho sul-africano só conheço o pinotage dele. O serviço correu tranquilo e sem nem uma auteração, que bom. Passei pela Loja Perini da Barra e perguntei por curiosidade o prêço do Chateau Petrus, cai para trás, R$6,900,00...isso mesmo. Você se pergunta se tem alguém que compra esse vinho, tem e leva no minimo duas garrafas, pois só uma  não vale-e-pena. Um luxo para uns, prazer para outros, cada um tem seu prazer, mesmo que custe mils, mas fazem por vontade própria. Se eu pode-se compraria um charuto Cohiba só para ver se é isso mesmo que falam dele, prefiro ficar no Donaflor mesmo que está no meu alcance, mas degustar junto com um bom charuto um Cognac XO é muito bom, mas só desgustei um  COURVOISIER VSOP, realmente é muito bom. Viva a vida e seus bons prazeres.

Escrito por André Ricardo às 23h39
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Amanhã é dia de contagem dos vinhos, haja vinhos, aproximadamente 220 rotulos. Estou tendo um controle total dos vinhos, desde a venda até o recebimento. Logistica fraca, pois não faço parte da compra. Tive uma O.S. ( ordem de serviço), que era atualização das safras de todos os vinhos, inclusive os novos. Um dos novos é um chileno, Carta Vieja pinot noir, safra 2003, outro foi um Casa Valduga Tannat Premium e um chardonnay da mesma linha. Vamos ver a saida deles, pois o Carta Vieja já se foi duas das três garrafas que chegaram. Amanhã é meu suplicio...

Escrito por André Ricardo às 17h12
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